つれづれなるままに、日々の事を記録しています。


by rotta0308
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わかさぎのエスカベッシュと牡蠣フライ

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金曜日の夕食。
大阪の市場でわかさぎみっけ。旬だし美味しそう♪
こぶりのものを選んでワカサギのエスカベッシュ。

オリーブオイルでにんじんと玉葱の千切りをしんなりなるまでいためて
塩こしょうして、白ワイン100ccと酢200ccを加え、
牛乳で臭みをとったワカサギを水気をきって小麦粉をまぶし、油でこんがり揚げて、
つけ込んだだけですが、この季節の逸品♪

右にぼんやりみえるのは、ライトをもって立つ夫のジャージの縦線(笑)
いったい何年はいてるんだか。。。結婚したときにはすでにあった気がする。。。


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牡蠣フライと、菜の花のパスタ(アンチョビベース)、パンとミニトマトとスモークチーズ
白ワインで乾杯。あとはビールで。

ただいまガスコンロの片方が故障中で、残る1つのみで調理(中火、弱火もつかえないので、鍋浮かしてます) 料理に時間がかかってしょうがありません。

ちょっとストレスたまります。



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食前に作っておいたデザートを取り分けて。


今日はやっと寒さが緩むようですね。

社宅脱出して、どこかにでかけたいな。
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by rotta0308 | 2009-01-16 22:57 | うちごはん